professorkay.com | 17,172円 日本料理店 百味存 写真集「百味菜々」ルーシー・リー 北大路魯山人 盛る日本料理

本
「百味菜々」
横山夫紀子 拵え
秋元茂 撮り
田中一光 造本 / 構成（装幀）
1999年
コエランス
【絶版】

◆◆内容◆◆
1995年まで東京・青山で営まれていた今は無き日本料理店「百味存」のオーナー 横山夫紀子と、写真家 秋元茂による写真集

丁寧な下拵えから、ルーシー・リーや北大路魯山人の器への盛り付けられた美しい日本料理の数々が掲載

ルーシー・リーの器に料理が盛られているのは、見たことが無く料理本と言うよりはアートブックのように美しい写真集です。造本、構成はグラフィックデザイナーの田中一光。

【目次】
「アスパラガスの竹林へ行こう」田中優子
下拵え
「野菜の位置を論じて貧食の罪に至る」高橋睦郎
盛る 百味存風
「畑のできごと」田島征三
ルゥーシー・リーに盛る
「基本型地の美しさ」三宅一生
北大路魯山人に盛る
「舌と眼と」大島清次
「拵え」横山夫紀子
百味存のこだわり
拵え方のこつ
拵え方
英文解説

◆◆仕様◆◆
和食 日本料理 デザイン
作品集 写真集 レシピ
ハードカバー
26.5 × 22 cm
130ページ

◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが少しある程度
ページ良好

#本 #百味存 #田中一光 #日本料理 #ルーシーリー
本・雑誌・漫画
アート・デザイン・音楽